兰花豆
在马来的日子，除了亲朋好友，最想念莫过于家乡的美食，现在回国了很少做菜，可是这个必须得自己做一下，主要很简单。兰花豆，记忆中小时候长辈们的下酒菜，孩子们的零食，口感脆，咸香，吃的时候可以连蚕豆壳一起吃掉，现在菜市场，小卖部，各大超市都有卖的，只有菜市场的味道还是和记忆中的味道一样
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步骤1/7
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准备材料，干蚕豆把坏掉的去除
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步骤2/7
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洗净冷水泡一个晚上，尽量沥干水分
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步骤3/7
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把蚕豆从中间剪开一个口，三分之二左右(别剪断了，不好看，也容易散掉)
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步骤4/7
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边剪边检查一下，有木有坏掉的，扔掉
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步骤5/7
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锅里倒油烧起很多泡泡，全部倒进去，开始炸
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步骤6/7
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炸到蚕豆发硬，看一下是不是有些看出颜色深一些，捞起来，沥干油放入适量盐，搅拌一下，等冷了开吃吧
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最后一步
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成品图
盐的多少，看自己口味咸淡，炸兰花豆一定要干蚕豆，蚕豆冷水泡一晚上，尽量沥干水分，剪开一个口，这样好炸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-24
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