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小炒回锅肉的做法

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小炒回锅肉

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回锅肉是四川家喻户晓的川菜，也是宴客的必备菜，请亲朋好友吃饭哪能少了回锅肉。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 400g

、

青椒 6个

、

红椒 3个

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

老抽 1勺

、

油 2勺

、

盐 1g

、

葱 2颗

、

姜 1个

、

蒜 2只

、

鸡精 1g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
五花肉洗净下锅煮至七八分熟。
步骤2/12 点击查看大图
切成均匀的薄片。
步骤3/12 点击查看大图
青红椒洗净切段。
步骤4/12 点击查看大图
锅中入少许油，放入五花肉煸炒出油。
步骤5/12 点击查看大图
加入蒜片姜末继续爆香。
步骤6/12 点击查看大图
加入一勺豆瓣酱。
步骤7/12 点击查看大图
翻炒均匀。
步骤8/12 点击查看大图
加一少老抽上色。
步骤9/12 点击查看大图
倒入青红椒，加一点盐翻炒。
步骤10/12 点击查看大图
待青椒断生即可。
步骤11/12 点击查看大图
起锅撒上葱头，放少许鸡精即可。
最后一步点击查看大图
装盘招待亲友吧。

小贴士

豆瓣酱必须用四川郫县的郫县红油豆瓣酱才正宗。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-24

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