干肠口味包子（鲜肉版）

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很喜欢吃姐姐做的干肠口味包子，很鲜香，我是第一次做，包子的样子丑了点

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1小时以上 | 配菜(中级)

馅料

、

肥瘦猪肉 300g

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洋葱 150g

、

世一堂干肠调料、白酒半汤匙

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盐、鸡精、海鲜酱油、白酒适量

、

食用油适量

、

面皮

、

面粉 500g

、

酵母 5g

、

水 350g

、

泡打粉 10g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
为了节省时间一定要先发面！！我和面的时候手上都是面所以和好了才拍照，先把泡打粉和酵母和面粉混合均匀，然后逐渐倒入水，和好后揉成面团，注意必须揉到没有面粉的疙瘩为止，然后手沾一点水把面团表面拍平（面粉、酵母、水、泡打粉、一定按我的配方！）
步骤2/10 点击查看大图
发酵时间一般90-120分钟，面团发至两倍大即可，套上保鲜袋静置
步骤3/10 点击查看大图
鲜肉和洋葱切细碎，放入干肠调料、白酒，盐，鸡精，食用油，海鲜酱油，如果喜欢馅颜色深些就放老抽）注意油一边搅动，一边看情况一点一点加，肉馅不干干的就可以了，油多了不好包！我这次就是手抖油倒多了！筷子向同一方向搅拌，肉馅成糊状即可！
步骤4/10 点击查看大图
面团有蜂窝，还有气泡，就是发好了
步骤5/10 点击查看大图
轻揉出面团中的气泡，气泡是揉不没的，揉一会不是特别多就可以了
步骤6/10 点击查看大图
将面团分成40克一个的面团，喜欢吃小的或者自己减少10克也可以。擀皮的时候中间要比周边厚一些，薄厚看个人喜好，分好面团之后就可以把蒸锅放适量水先烧水，这样包好后就可以蒸了节省时间
步骤7/10 点击查看大图
馅放多少要看个人喜好，如果包子大的话蒸13分钟。正常情况下10分钟就可以
步骤8/10 点击查看大图
在帘子上面抹一层油防止粘底，包子摆好，要注意的是水沸了之后再把帘子放进锅里开始蒸！盖子盖好
步骤9/10 点击查看大图
十分钟之后关掉火打开盖子，把包子捡出来装盘
最后一步点击查看大图
白胖的肉包子，自己做的肉馅吃了也放心！