咸蛋黄麻酱拌茄子
用九阳铁釜T5配套的笼屉,蒸的茄子,用蒜泥、破开的芝麻酱、葱花儿、咸蛋黄拌一下,简单清爽又好吃。
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步骤1/13
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茄子洗净去蒂,掰成两段,放在铁釜配套的笼屉里
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步骤2/13
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铁釜内胆中加少许冷水
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步骤3/13
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将笼屉放在上面
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步骤4/13
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盖上盖子,选择蒸煮程序启动,整个过程大约15分钟
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步骤5/13
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同时,将蒜用刀背拍碎,剁成蒜碎,在空气中氧化片刻
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步骤6/13
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芝麻酱加芝麻油、糖和少许凉白开,调成能拌开的浓度
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步骤7/13
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茄子蒸好了,提起内胆两边的把手,将内胆取出
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步骤8/13
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用筷子将茄子划成若干条
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步骤9/13
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茄条盘入碗中,将蒜碎、芝麻酱、葱花儿、咸蛋黄和芝麻依次撒入
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步骤10/13
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拌匀即可
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步骤11/13
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细节图
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步骤12/13
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细节图
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最后一步
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细节图
咸度可根据蛋黄的咸度,酌情增加适量的盐,在麻酱中拌匀。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-25
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