海南儋州米烂
在海南儋州有一种米粉叫米烂，大街小巷都有售，小时候经常吃，一份米烂加碗清汤。长大后到外省工作，在也没尝过了，只能自己动手做。
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手工米粉（比桂林米粉细）烧开水煮熟
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把菜料洗净备好
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豆角切小小断、蒜头切碎末、酸菜切碎、芹菜切小小断（喜欢吃的人可以放因为黄豆家有人
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在到入蒜末虾皮，炉子开小火炸，炸黄铲出。
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锅子洗净后放水烧开，放入绿豆牙烫好捞出来。
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放油烧热，炒酸菜，炒熟铲出，洗锅炒豆角。
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这三样炒好后做拌菜用
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下油锅放肉片炒三下，放入十三香，放酱油加水放糖三茶匙。煮拌粉酱油。
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拌粉酱油煮好，可以拌粉了。
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烧开水煮白贝，白贝开后放入䓤装出。
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最后一步
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一份米烂一碗汤，吃一半后加点甜醋及黄灯笼辣椒酱在伴又是另外一种口味。风味十足！
独立炒好每一样菜，锅一定洗净（以防有前个菜的味道）份量自己适量配。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-25
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