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红烧茄子的做法

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红烧茄子

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10-30分钟 | 切墩(初级)

茄子 2个

、

青椒 2个

、

西红柿 1个

、

蒜适量

、

盐适量

、

鸡精适量

、

玉米淀粉适量

、

面粉适量

、

食用油适量

、

老抽适量

、

糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/9
准备食材
步骤2/9
将茄子去皮切成滚刀状，青椒切块，西红柿切块，蒜切成末备用
步骤3/9
往茄子中放一小勺盐拌匀，腌制5-8分钟
步骤4/9
倒掉茄子中腌出来的多余水分，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀
步骤5/9
拿一只小碗，依次倒入玉米淀粉，鸡精，糖，盐，老抽，再倒入小半碗清水调成汁备用。
步骤6/9
锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始炸，炸至茄子表面金黄捞出来备用。
步骤7/9
再取一个干净的炒锅，可以少放点油，因为炸的茄子油比较多，油热的时候放入蒜末和西红柿，炒出香味即可。
步骤8/9
把茄子倒入锅中炒均匀，再倒入切好的青椒翻炒均匀
最后一步
将调好的汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒均匀即可出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-25

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