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薄脆芝麻小饼干的做法

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薄脆芝麻小饼干

浏览 8.7万 · 收藏 1586 · 学做 3

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这个饼干的口感有点像我们小时候吃的蛋黄杏元饼干，但口感要更薄脆一些，有鸡蛋和芝麻的香味，米多同学一吃就停不下来！新入手的长帝焙ＭＡＮ烤箱，外观大气，温度稳定，超级好用~~

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30-60分钟 | 切墩(初级)

低粉 40克

、

鸡蛋 2个

、

黄油 40克

、

糖粉 40克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把20克糖粉加入软化的黄油中，用刮刀拌到不见粉末，这样做是为了用打蛋器打发的时候糖粉不会飞溅；
步骤2/12 点击查看大图
用电动打蛋器把黄油打发成乳白色的乳霜状；
步骤3/12 点击查看大图
把鸡蛋分离蛋黄和蛋清，两个蛋黄分别加入打发黄油中，再用打蛋器打发；
步骤4/12 点击查看大图
加入蛋黄中，打发好的状态；
步骤5/12 点击查看大图
筛入40克低粉，用刮刀拌匀；
步骤6/12 点击查看大图
蛋白中加入20克糖粉，打发成小弯勾状态；
步骤7/12 点击查看大图
把打发的蛋白拌入第5步的糊中，然后翻拌匀；
步骤8/12 点击查看大图
用裱花袋挤在不粘烤盘上；
步骤9/12 点击查看大图
震盘，撒上熟的黑白芝麻；
步骤10/12 点击查看大图
长帝焙ＭＡＮ烤箱预热180度，烤8-10分钟；
步骤11/12 点击查看大图
在烤箱中饼干会更摊开一些；
最后一步点击查看大图
烤至周围一圈呈金黄色就可以取出放凉，因为容易吸潮，建议一凉就放入密封盒中保存。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-25

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