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番茄烧牛肉的做法

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番茄烧牛肉

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛肉 500g

、

番茄 1000g

、

八角

、

香果

、

桂皮

、

香叶

、

草果

、

花椒粒

、

干红辣椒

、

黄酒

、

香菜

、

小葱

、

自制豆瓣酱

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
牛肉焯水去掉血沫，切小块
步骤2/12 点击查看大图
各种香料洗净，能切块的切块
步骤3/12 点击查看大图
锅里到菜油烧熟
步骤4/12 点击查看大图
倒入牛肉，花椒，老姜进行煸炒
步骤5/12 点击查看大图
加一小勺黄酒
步骤6/12 点击查看大图
加一大勺豆瓣酱(豆瓣酱是我家自己做的，豆瓣打的比较碎)
步骤7/12 点击查看大图
把剩下的香料到人锅中，继续煸炒
步骤8/12 点击查看大图
等牛肉的水分煸炒干了，加一大碗水，大火烧开，关小火炖煮。
步骤9/12 点击查看大图
炖煮牛肉的时候，就可以把番茄去皮，切块。
步骤10/12 点击查看大图
牛肉小火炖煮一个小时后，可以尝下能咬的动不，烧耙了就可以开大火加入番茄煮十分钟，就可以起锅了。(喜欢番茄软烂一点的，可以在多煮几分钟，起锅之前可以尝下味道，味淡的话可以在加点盐，如果你觉得汤汁太酸了，可以在加一点白糖调味。）倒入番茄之前，可以把牛肉里面的那些香料挑出来，后面拌饭的时候就免得在挑，小茴香，花椒粒之类的可以用香料包装好放进牛肉汤，到时候可以直接拿出来
步骤11/12 点击查看大图
用碗一类的容器盛好，撒上香菜，葱花就可以开动了。(不喜欢香菜味道的可以放弃不用)
最后一步点击查看大图
舀一勺拌饭，很是美味，还可以用这个拌面(面条煮好，直接舀一勺就可以了)

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-27

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