戚风蛋糕卷
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步骤1/14
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分离蛋清蛋黄，准备好其他材料
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步骤2/14
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蛋黄中加入玉米油搅打均匀
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步骤3/14
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再加入牛奶和部分细砂糖搅拌均匀
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步骤4/14
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筛入低粉，拌匀
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步骤5/14
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蛋清加入几滴柠檬汁并分三次加入剩余细砂糖打至弯钩状态
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步骤6/14
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取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀
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步骤7/14
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再全部倒入剩余的蛋白霜中，再次翻拌均匀
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步骤8/14
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倒入垫上油纸的28＊28的方形烤盘中，用刮刀刮平，轻震出气泡
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步骤9/14
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中层，150度30分钟，温度时间仅供参考！
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步骤10/14
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烤好后取出蛋糕，摔一下烤盘震出热气，拉着油纸移到烤网，趁热撕开油纸
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步骤11/14
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等到蛋糕还有温热的时候，借助擀面杖卷起
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步骤12/14
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包上油纸，两端拧成糖果状，放入冰箱冷藏15分钟以上定型
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步骤13/14
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切片。
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最后一步
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成品！
蛋糕卷怎么卷不粘皮可以参考美食大咖的方法，我也不是太擅长哈，只适合反卷。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-27
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