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墨鱼仔烧土豆的做法

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墨鱼仔烧土豆

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30~60分钟 | 切墩(初级)

墨鱼仔 250g

、

土豆 1个

、

九层塔（罗勒） 5g

、

姜丝 5g

、

蒜头 2瓣

、

蚝油 15g

、

黑胡椒粉 1g

、

盐适量

、

鸡粉少许

、

干辣椒少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
墨鱼仔洗干净备用
步骤2/12 点击查看大图
配料如下
步骤3/12 点击查看大图
土豆去皮，切成丁块
步骤4/12 点击查看大图
奶锅注油烧热，把切好的土豆放入油中炸至金黄色，捞出备用
步骤5/12 点击查看大图
把奶锅里炸土豆的油盛出，再在奶锅里注入清水烧开，把墨鱼仔放入烧开的水中再次烧开即可把墨鱼仔捞出，过冷河（既是用冷水再冲洗一下）备用
步骤6/12 点击查看大图
烫好过冷河，备用中
步骤7/12 点击查看大图
炒锅注入少许花生油，把姜丝，蒜瓣，干辣椒煸香
步骤8/12 点击查看大图
把墨鱼仔码入锅，加入蚝油，稍微翻炒
步骤9/12 点击查看大图
再把黑胡椒粉加入炒锅中翻炒
步骤10/12 点击查看大图
把切好的九层塔加入
步骤11/12 点击查看大图
最后把炸好的土豆丁块回入锅中，翻炒至裹满酱汁即可
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

墨鱼仔本身腥味不重，不用特意处理，只需先烫熟，不宜烫太久，水开墨鱼入锅水再次烧开即可立即离锅要不墨鱼就不爽口了哦，酱汁也可以随自己口味去调整

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-27

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