清爽の甜点——抹茶奶油蛋糕

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翠绿的抹茶色，配上清爽的奶油，不但看起来清新，吃起来那淡淡的抹茶香气。生活就该好好享受，当下时刻！慢下脚步，来一块抹茶奶油蛋糕~

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋（抹茶蛋糕部分） 3个

、

细砂糖（抹茶蛋糕部分） 50g

、

牛奶（抹茶蛋糕部分） 40g

、

色拉油（抹茶蛋糕部分） 40g

、

低筋面粉（抹茶蛋糕部分） 50g

、

抹茶粉（抹茶蛋糕部分） 6g

、

柠檬汁（抹茶蛋糕部分）适量

、

淡奶油（装饰部分） 300g

、

细砂糖（装饰部分） 25g

、

芒果丁（装饰部分） 200g

、

柠檬片（装饰部分） 2片

、

薄荷叶（装饰部分）适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
将牛奶、色拉油、蛋黄倒入搅拌盆中，搅拌均匀
步骤2/19 点击查看大图
低筋面粉和抹茶粉混合过筛加入
步骤3/19 点击查看大图
搅拌至无颗粒状态
步骤4/19 点击查看大图
蛋清加入2~3滴柠檬汁
步骤5/19 点击查看大图
分3次加入细砂糖，打发至湿性发泡
步骤6/19 点击查看大图
将1/3蛋白霜倒入抹茶蛋黄糊中，切拌均匀
步骤7/19 点击查看大图
再将面糊倒回剩余的蛋白霜中，切拌均匀
步骤8/19 点击查看大图
将面糊倒入6寸圆形模具中
步骤9/19 点击查看大图
轻震数下，烤箱预热170度，烘烤35~40分钟
步骤10/19 点击查看大图
淡奶油和细砂糖倒入量杯中
步骤11/19 点击查看大图
低速打发至8成状态
步骤12/19 点击查看大图
蛋糕烘烤完毕后，出炉倒扣
步骤13/19 点击查看大图
待蛋糕冷却后，脱模，切3片备用
步骤14/19 点击查看大图
将蛋糕放入碟中，抹上一层淡奶油
步骤15/19 点击查看大图
加入适量芒果丁，再抹上一层淡奶油
步骤16/19 点击查看大图
盖上蛋糕片，重复以上步骤
步骤17/19 点击查看大图
将蛋糕边缘多余的奶油抹平整
步骤18/19 点击查看大图
表面抹上奶油，边缘挤上装饰
最后一步点击查看大图
最后放入芒果丁和柠檬片装饰即可

小贴士

1、可以根据自己喜欢，更换水果，抹茶和蜜红豆也是一个经典的组合； 2、夏天天气炎热，打发淡奶油时，建议在空调房进行； 3、打好的淡奶油，还没使用需放冰箱冷藏； 4、抹淡奶油时，注意不要长时间重复来回抹，容易造成奶油粗糙

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-28

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