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爱心松仁玉米面包的做法

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爱心松仁玉米面包

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东菱K38B烤箱开光之作，漂亮的心形面包，加入甜甜的松仁玉米后，营养美味，大人孩子都喜欢的一款面包

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 250ml

、

牛奶 140g

、

全蛋液 30g

、

白砂糖1 30g

、

盐 2.5g

、

酵母 2.5g

、

黄油 20g

、

刷表面蛋液适量

、

玉米粒 100g

、

松仁 30g

、

豌豆 30g

、

黄油2 10g

、

白砂糖 30g

、

马苏里拉芝士碎 30g

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
牛奶、全蛋液放入面盆内，加入细砂糖、盐，上面放面粉、酵母，手揉成面团，可以用面包机或厨师机揉
步骤2/20 点击查看大图
揉到扩展阶段
步骤3/20 点击查看大图
加入软化的黄油继续揉
步骤4/20 点击查看大图
揉出手套膜
步骤5/20 点击查看大图
室温发酵2-2.5倍大
步骤6/20 点击查看大图
发酵好排气分6份，盖保鲜膜松弛15分钟
步骤7/20 点击查看大图
取一个面团擀成椭圆形，长侧卷起，捏好收口
步骤8/20 点击查看大图
搓成30厘米左右的长条
步骤9/20 点击查看大图
用刮板从中间切开，不要切断
步骤10/20 点击查看大图
两头分别往里折
步骤11/20 点击查看大图
整理成心形
步骤12/20 点击查看大图
放入不粘烤盘上，普通烤盘要铺油纸
步骤13/20 点击查看大图
放入烤箱进行二次发酵，里面放碗热水增加湿度，发酵半小时
步骤14/20 点击查看大图
黄油炒化白砂糖，放入松仁玉米豌豆炒匀，放凉
步骤15/20 点击查看大图
二发好，表面刷蛋液，用勺子把松仁玉米放上，表面洒上芝士碎，烤箱预热180度
步骤16/20 点击查看大图
放入烤箱中层上下火180度烤22分钟
步骤17/20 点击查看大图
成品图
步骤18/20 点击查看大图
成品
步骤19/20 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1、揉面时留出10克牛奶调整面团湿度 2、如果不用牛奶可用135克水代替 3、烤的温度、时间根据自己烤箱实际情况调整 4、豌豆要焯水 5、可以不用非要揉出很薄的手套膜

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-29

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