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地三鲜的做法

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地三鲜

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我的下饭菜之一。有点红烧的味道。全是菜也不会觉得单调。地三鲜。棒棒哒

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切墩(初级)

土豆一个

、

圆茄子一个

、

青椒两个

、

小米椒三个

、

香菜一小撮

、

姜适量

、

蒜 5粒

、

葱适量

、

花生油适量

、

盐适量

、

老抽适量

、

生抽适量

、

糖适量

、

鸡粉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
食材合照
步骤2/8 点击查看大图
配料的合照。蒜瓣分成两种。一种是压碎的蒜瓣。一种是蒜末哦
步骤3/8 点击查看大图
想怎么切就怎么切。但是尽量是块状的。因为要过油煎
步骤4/8 点击查看大图
油没过锅底。放入土豆。煎到两年金黄色的
步骤5/8 点击查看大图
大概就是煎成这样就可以啦
步骤6/8 点击查看大图
用煎土豆剩下的油煎茄子。到茄子开始吐油。变软就可以啦。盛出锅。备用。
步骤7/8 点击查看大图
用一点点油。热锅凉油葱姜蒜瓣。煸香。放入小米椒。倒入老抽。生抽。鸡粉。糖。调味。有点像红烧汁。
最后一步点击查看大图
再加入茄子土豆。翻炒。裹上汁。再加入青椒炒一下。最后加入蒜末。提味。出锅后。加上点香菜。就可以啦

小贴士

全程基本都是大火。所以不用勾芡收汁。因为压根就没有汁了。味道炒进菜里

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-30

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