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百合莲子雪燕羹

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Hui食

秋分，是秋季的中分点，正如春分一样，昼夜时间的长短再次相等。即便是湿热的南方，入夜时都已觉得有点秋凉。 经过一夏的生长，万物逐渐结出果实，步入秋收的季节。秋天上市的果蔬品种多样，其中莲藕、荸荠、秋梨、百合、银耳、芝麻等，都是此时调养的佳品。 今天介绍的汤羹，就是华南地区非常经典一道甜汤——百合莲子羹。这次加入了富含植物蛋白的雪燕，使汤羹更添软糯的口感。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
白莲子（干货） 200g
、
百合（干货） 30g
、
雪燕（干货） 5g
、
冰糖 50g
、
清水 4碗
烹饪步骤
小贴士

1.雪燕，是由一种奇特树木Gum Tragacanth分泌的树胶凝结而成。虽然单价不算平价，但泡发率比较高，所以还是值得尝试。一般销售干货的商家都会有供货，只是品质价格有参差，本次小编购买的雪燕含微量杂质，略逊于之前购买的品质。 2.雪燕经不起久煮，所以建议最后阶段再加入，避免完全融化在汤羹中。

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发布于 2016-09-30

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