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羊肉抓饭的做法

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羊肉抓饭

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羊肉香软，米粒弹牙，口味咸甜

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1小时以上 | 配菜(中级)

羊肉 250g

、

洋葱一个

、

胡萝卜一根

、

大米 200g

、

葡萄干适量

、

盐适量

、

清水适量

、

鹰嘴豆适量

、

孜然适量

烹饪步骤

步骤1/13
大米洗净，提前一夜清水泡上
步骤2/13
鹰嘴豆洗净，提前一夜清水泡上
步骤3/13
羊肉洗净切块
步骤4/13
白洋葱一头，切丝
步骤5/13
胡萝卜一根，切丝
步骤6/13
铁锅烧热，加玉米油适量，加入洋葱丝翻炒，至出香味
步骤7/13
加入胡萝卜丝继续翻炒至软
步骤8/13
继续加入羊肉翻炒至变色，并淋入孜然粒，继续翻炒，至羊肉香溢出
步骤9/13
加入热水至锅中，高出肉面1.5厘米左右，烧开
步骤10/13
鹰嘴豆铺匀在锅中
步骤11/13
大米成环形铺入锅中，烧开后，盖中火炖煮
步骤12/13
中途掀盖翻炒两三遍，至收汁米熟
最后一步
出锅前，撒匀葡萄干，并加盐调味

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-04

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