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简单版牛舌饼的做法

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简单版牛舌饼

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10~30分钟 | 切墩(初级)

油皮：

、

中筋面粉 100g

、

黄油 30g

、

糖 10g

、

牛奶或者水 45ml

、

馅：

、

玉米淀粉 80g

、

蜂蜜 30g

、

糖 20g

、

黄油 40g

烹饪步骤

步骤1/4
首先把中筋面粉过筛，粉里放入油皮部分的30g黄油，20g糖，用手将黄油和粉类揉搓均匀，直到看不到黄油块。加入50ml牛奶，搓成一个光滑的球，醒30分钟。(油皮部分)
步骤2/4
将馅部分的40g黄油室温软化（手指戳黄油可以轻松按下），加入蜂蜜。用打蛋器顺时针搅拌均匀，加入20g糖，继续搅拌均匀。最后筛入玉米淀粉，所有材料揉搓混合均匀。
步骤3/4
将油皮部分用称分成10g的小球，馅部分也分成10g备用。
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烤箱预热155度10分钟，将油皮的球捏成馄饨皮的样子包入馅收口搓成椭圆形，收口朝下用擀面长擀成薄薄的饼，饼中间用刀划一横，像牛舌头一样。放入烤箱155度30分钟。(凉了以后再食用)

小贴士

1.傻糖部分可以酌情增减。2.油皮里的黄油不需要室温软化，馅则需要室温软化下。3.烤箱温度自行调节。4.失败是成功的开始，多做几次总会好的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-04

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