拔丝红薯
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步骤1/11
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红薯去皮切块
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步骤2/11
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倒油超过红薯即可
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步骤3/11
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花生油烧开，倒入红薯，红薯表面干爽就不会溅到油，总之注意安全
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步骤4/11
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大火，一直大火，炸5分钟，捞出沥干油，备用
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步骤5/11
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炸到边缘稍微有一点点焦就好了！
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步骤6/11
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干净锅里倒入糖和水烧开后一直小火熬糖，就是保持这样小泡泡，一直熬大约15分钟左右，看着点颜色，一定要要有耐心等，其间一直慢慢搅拌
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步骤7/11
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变色了，一点一点变成深色！
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步骤8/11
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取一锅冷水，用筷子粘一点糖浆滴入水中，糖浆立刻凝固，说明离成功不远了，加油再熬2、3分钟颜色深棕色马上放入炸好的红薯关火，立刻翻炒均匀出锅，不是浇，是把糖熬的变棕色了，没什么水分的时候，把红薯放进去炒均匀即可！关键在于熬糖浆
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步骤9/11
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快快快，30秒内完成出锅，越快越好
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步骤10/11
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出炉，卡卡卡
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最后一步
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超级美味！几个月吃一次还好！热量太高了！我去做饭，一转身让他们爷仨全吃了！拉丝的照片也木拍成，下回䃼上！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-04
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