酸萝卜炖草鱼
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步骤1/11
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草鱼剔骨，骨头切段，鱼肉切片。炒锅倒油加八角花椒出香味后，加入鱼骨煎到鱼表面焦黄。
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步骤2/11
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鱼煎好后加入开水一定要开水，要不鱼汤就不是奶白色了，开始大火炖一会。
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步骤3/11
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鱼汤炖的时候把鱼片里加盐胡椒粉和三个鹌鹑蛋用手抓匀，抓匀后加入少许淀粉拌匀腌一会。
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步骤4/11
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鱼汤炖差不多了，倒入大碗里。
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步骤5/11
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炒锅倒油加入辣椒段葱姜蒜片炒香，加入酸萝卜炒一会。
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步骤6/11
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把刚才盛出的鱼汤倒入锅里大火煮开。
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步骤7/11
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鱼汤煮开后把鱼片一片一片的加入鱼汤中，等鱼片变色后基本就熟了。
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步骤8/11
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鱼片熟了以后，加少许盐和鸡精。
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步骤9/11
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取一小锅，倒油把蒜末炸一个蒜油。
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步骤10/11
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炸好的蒜油倒入鱼汤中。
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最后一步
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酸爽开胃的酸萝卜炖草鱼就做好了，有菜有肉健康味美。
酸萝卜自己腌的，就是把白萝卜胡萝卜红辣椒加盐用水泡发，我泡了差不多有一个月，中途看着水表面有白花了，可以加点高度白酒，对水没要求自来水就可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-04
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