酸奶蛋糕
喜欢吃奶酪蛋糕，但是热量太高，酸奶蛋糕口感和奶酪蛋糕很相似。
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步骤1/8
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准备好材料。
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步骤2/8
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蛋黄蛋清分离，酸奶加入蛋黄中拌匀。
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步骤3/8
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玉米淀粉和低筋面粉加入拌好酸奶的蛋黄糊中拌匀。
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步骤4/8
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搅拌到看不见小疙瘩为止，否则会影响口感。
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步骤5/8
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打发蛋清到看见大弯钩为止。
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步骤6/8
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将打发的蛋清分至少三次加入蛋黄糊中，上下翻拌均匀。
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步骤7/8
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放入磨具中放入烤箱，100度80分钟，130度20分钟，每个烤箱会有一些差异。多尝试几次！
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最后一步
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一定要水浴烤，脑子不记事，忘记了，导致外皮干了开裂…呜呜呜呜…
一、柠檬汁可以掩盖部分鸡蛋的腥味，使蛋糕的口感更好，没有的话可以用白醋代替。 二、打蛋清的时候一定要分至少三次放入白砂糖，否则会影响蛋清的打发。 三、拌蛋黄糊和打发的蛋清的时候要上下翻动拌匀，不可用顺时针的方式，会导致蛋清消泡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-04
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