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无油牛奶甜面包的做法

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无油牛奶甜面包

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方子参考王森的《面包大全》

食材清单加入采购清单

高筋面粉 250克

、

炼乳 50克

、

细砂糖 10克

、

牛奶 120克

、

盐 4克

、

酵母 3克

、

蛋液适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
做法1：把所有原料先液体后固体的顺序放入面包桶，糖盐对角放。
步骤2/12 点击查看大图
2启动面包机和面程序，揉至扩展阶段即可（即能拉出面膜）。把面团放在温暖的地方进行基础发酵。
步骤3/12 点击查看大图
基础发酵两倍或者两倍半大，手指沾面粉戳孔不回缩不反弹即可。
步骤4/12 点击查看大图
取出面团，挤压排气后平均分成三等份，滚圆，保鲜膜覆盖松弛20分钟。
步骤5/12 点击查看大图
取一个面团用擀面杖擀开。
步骤6/12 点击查看大图
将面团从上往下卷起，整成两头尖的橄榄形。
步骤7/12 点击查看大图
橄榄形。
步骤8/12 点击查看大图
放入烤盘，保鲜膜覆盖进行二次发酵。
步骤9/12 点击查看大图
二次发酵两倍大，表面刷蛋液，用锋利的刀片在表面划上刀口。
步骤10/12 点击查看大图
放入预热的烤箱，上火200度，下火180度，中层烘烤18分钟左右出炉。
步骤11/12 点击查看大图
放置冷却架凉透。
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成品图

小贴士

1液体根据气温湿度增减，不同的面粉吸水性也不同，根据面团程度来。2烘烤温度仅供参考，根据自己烤箱适当调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-04

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