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家常炖鱼的做法

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家常炖鱼

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配菜(中级)

厚子鱼一条

、

干辣椒 2个

、

姜片 3片

、

料酒

、

花椒

、

蒜掰 4个

、

陈皮 1片

、

桂皮 1个

、

老抽

、

生抽

、

醋

、

香菜

、

黄酱

烹饪步骤

步骤1/4
1、鱼洗净剁块，也可以整条煮，但都必须在鱼身上划口子，方便入味！放碗里，用盐腌会
步骤2/4
2、热锅放油，油热后放入干辣椒、姜片和拍碎的蒜掰爆香。放一点点黄酱，炒下放适量水，水能淹没鱼肉三分之二
步骤3/4
3、水开后放鱼，加入料酒、花椒、桂皮、陈皮，少许盐！盖锅盖，水开后，放老抽、生抽，香菜根，开盖煮
最后一步
4、煮10～15分钟，加少许醋。关火前放点鸡精就好了！盛盘后撒上香菜叶

小贴士

水开后煮鱼时，开盖煮，鱼腥味没那么重

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-05

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