过节必备香菇猪脚煲
过节聚会是必备的一道，我买的是我们这边特有的黑猪，不肯只买猪蹄，必须是一整只猪脚的，朋友们可以买两只猪蹄。
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步骤1/13
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准备工作，花生和香菇分别提前泡软。
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步骤2/13
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焯水
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步骤3/13
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倒进干净滤网冲洗干净，水滤干。
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步骤4/13
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蒜头剁碎，桂皮香叶八角小辣椒南乳放好。
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步骤5/13
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热锅下油倒入蒜头姜片八角香叶桂皮炒香。然后放3块南乳，1勺南乳汁汁滑散。
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步骤6/13
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倒入猪脚翻炒，加酱油老抽上色。朋友喜欢先炒糖色，但是觉得没有必要，因为南乳酱油老抽已经够了，有的炒糖失败糊了就不好玩了。喜欢有点甜味的，下一步加水时可以加一勺糖。
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步骤7/13
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加水（开水，香菇水也倒进去。香菇不要倒进）末过猪脚，倒入花生。香菇非常能吸咸味，所以不要先下。加一勺料酒。
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步骤8/13
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大火烧开转小火炖40分钟加入香菇翻几下转入砂锅
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步骤9/13
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倒入砂锅，小火炖到皮肉用筷子一插就过。搞定。
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步骤10/13
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附上另一种更加简单省心的方法。洗净在锅里放油翻炒一下。
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步骤11/13
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转到电高压锅。
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步骤12/13
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放入调味料和配料。
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最后一步
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按肉键就完成了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-05
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