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翻糖爱莎蛋糕的做法

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翻糖爱莎蛋糕

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做蛋糕很久了，不过一直没挑战过翻糖，这次宝宝三岁生日，终于过了一次瘾！^_^

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1小时以上 | 配菜(中级)

八寸娃娃蛋糕胚子 1个

、

翻糖膏若干

、

蓝色素若干

、

奶油奶酪若干

、

淡奶油若干

、

细砂糖若干

、

爱莎娃娃 1个

、

蜂蜜少许

、

雪花模具一个

、

小花朵模具一个

、

夹层水果若干（也可以不加或者放些蔓越莓干）

、

锡纸若干

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
先烤一个八寸芭比蛋糕坯子，我做的可可的分蛋海绵蛋糕。
步骤2/7 点击查看大图
用蛋糕刀分层后，放入打发的淡奶油和喜欢的水果夹层。根据娃娃的高度分层，娃娃小就少分层，娃娃个子高就多分层，不够高就再加一个八寸圆形蛋糕在下面。
步骤3/7 点击查看大图
用奶油奶酪，少许淡奶油和糖调匀，抹在蛋糕坯子表面，为了让蛋糕坯子表面更光滑，更好的粘合糖皮，也起到隔离的效果，我这一步没拍照，嘿嘿。
步骤4/7 点击查看大图
把芭比娃娃用锡纸包好腰部以下，放到蛋糕中间。
步骤5/7 点击查看大图
把翻糖分成一大块和一小块，大块的加蓝色素揉匀，擀成裙子的形状。小块的白色翻糖做成娃娃的袖子和前衣领，用雪花模具做出雪花，用小花朵模具做成小花朵，用蜂蜜粘在裙子上。
步骤6/7 点击查看大图
完成了，第一次做翻糖蛋糕一切都是摸索着来，所以材料的克重很多都没具体称量，大家随便看看，做个参考吧！^_^
最后一步点击查看大图
第一次做，还有很多不足，请大家多提宝贵意见哈^o^

小贴士

翻糖膏我是自己做的，网上有制作方法，买现成的也可以，但是软硬度不能随心所欲，而且成本更高。翻糖蛋糕做好了不能放在冰箱，因为糖会吸收水份而融化。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-06

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