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西安凉皮的做法

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西安凉皮

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家里来客人，最喜欢吃我做的西安凉皮了，我自创简单板的西安凉皮，简单快捷筋道。

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1小时以上 | 切墩(初级)

通用面粉 500g

、

水 1000ml

、

蒜瓣 5瓣

、

醋 100g

、

酱油 20g

、

盐 5g

烹饪步骤

步骤1/12
和面
步骤2/12 点击查看大图
搅到无颗粒状，边搅边加水。
步骤3/12 点击查看大图
调成糊状
步骤4/12 点击查看大图
在不锈钢托盘刷油。
步骤5/12 点击查看大图
面糊倒入托盘
步骤6/12 点击查看大图
摇均匀，薄薄一层。
步骤7/12 点击查看大图
下锅蒸2～3分钟。
步骤8/12 点击查看大图
取出，放凉（可用一脸盘装一盘冷水，把托盘飘在水面上降温），把面皮慢慢揭起来。
步骤9/12
一张又一张
步骤10/12 点击查看大图
切
步骤11/12 点击查看大图
做酱料，我家人喜欢调油泼醋（油爆香蒜蓉，加醋、酱油、盐煮滚离火）。不吃酸的可做炸肉酱、西红柿肉酱等自己喜欢的酱料调。还可以配一点豆芽、黄瓜丝。
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吃

小贴士

喜欢吃软一点的，面浆就调稀一点，喜欢吃筋道的，面浆就调稠一点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-06

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