油炸小肉丸
小时候特别爱吃奶奶做的炸丸子,因为过去比较贫穷,所以奶奶会把肉里掺入一些便宜的豆腐!现在生活水平提高了,奶奶也离开了我!可我依然钟爱这种掺了豆腐的肉丸子!里面有奶奶的味道在里面!
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步骤1/5
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把鲜肉馅再用刀剁成肉泥备用!
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步骤2/5
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将酱油、料酒、食用盐、生姜粉、十三香、白胡椒粉、鸡精放入肉馅中搅拌均匀后再打入一只鸡蛋,继续顺时针搅拌均匀备用!
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步骤3/5
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将凉馒头去皮掰成两半,搓成碎屑放入肉馅中,然后将豆腐也弄成碎屑状放入腌制好的肉馅中搅拌均匀备用!
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步骤4/5
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将炒锅烧热,倒入食用油,然后将搅拌好的肉馅团成丸子放入油锅中炸至金黄色捞出沥干油分!
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最后一步
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香喷喷的丸子就炸好了,肉香中透着一股淡淡的豆腐的清香,让你根本停不下嘴!
馒头一定要冷的,并且要去掉外面的馒头皮,这样往肉馅里搓的时候才是小渣,而不是块状!肉馅里一定不要放大葱,不然炸出来是黑色的点状物!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-06
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