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煎饼果子的做法

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煎饼果子

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10~30分钟 | 配菜(中级)

绿豆面适量

、

中筋面粉适量

、

水适量

、

鸡蛋 2个

、

葱末适量

、

香菜末适量

、

糖适量

、

甜面酱适量

、

榨菜末适量

、

芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
所有的材料都提前准备好，剩的手忙脚乱。
步骤2/10 点击查看大图
这个工具在淘宝买的，专门摊煎饼用的。绿豆面糊要事先调制，然后放半小时再用。没有太严格的比例，喜欢绿豆面多的就多放一些，调得稀一点，放半小时后会变得稍微有点稠，记得别太稠了，否则不好摊开的。锅热了刷一层油，倒两三勺绿豆面糊，用工具迅速转圈，摊开。
步骤3/10 点击查看大图
打两个鸡蛋在上面，用工具打散，摊开。
步骤4/10 点击查看大图
然后就是等待，等鸡蛋凝固，下面的煎饼成型，周围的边儿有点翘起来了，就可以用工具铲铲，整个皮和铁板分离后，就可以翻面了。如果不喜欢生葱的味道，可以在鸡蛋凝固前撒上葱花和芝麻。
步骤5/10 点击查看大图
翻面后，迅速刷上甜面酱，甜面酱最后用热水稀释一下，放一点点糖更好。撒葱花，芝麻，和香菜末，榨菜末。
步骤6/10 点击查看大图
放一根或两根果子，也叫做油条。卷起来就可以了。
步骤7/10 点击查看大图
完成啦！开吃！
步骤8/10 点击查看大图
煎饼果子要趁热吃，那叫一个香，脆！
步骤9/10 点击查看大图
横截面，嘴巴咬开的。哈哈
最后一步点击查看大图
天津人的最爱之一，煎饼果子。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-08

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