经典版提拉米苏
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食材清单
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马斯卡彭奶酪
250g
、
手指饼干/或戚风蛋糕片
250g/3-4片
、
鸡蛋
2个
、
糖
60g
、
香草精
2-3滴
、
黑咖啡（速溶/现煮）
200g
、
朗姆酒
15g
、
柠檬汁
2滴
、
盐
一点点
烹饪步骤
-
步骤1/1
详细版：1、奶酪隔热水打至顺滑（无块状颗粒），凉至不烫手（38-45度左右）加入蛋黄、香草精、细盐拌匀。2、蛋清加糖粉、盐、柠檬汁，打发至6成（拉弯勾状态），入奶酪糊拌匀。3、冲泡黑咖啡，冷却后加朗姆酒拌匀。4、手指饼干沾黑咖啡酒，平铺模具底层，薄撒一层巧克力碎末，倒一层奶酪糊，再铺一层手指饼干，重复以上步骤。5、冷冻（-17度左右）保存3小时，拿出回温10分钟后，筛上可可粉食用。不食用时，必须冷冻保存，最多2天内食用完。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-09
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