纸杯蔓越莓小蛋糕
记得刚入烘焙时 做的第一个就是杯子蛋糕 简单好上手 回数起来从最开始的烘焙小菜到现在熟悉一些 还是蛮有趣的成长 今天忽然心血来潮再做一次杯子蛋糕 也是一次回忆之行吧
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步骤1/7
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取一个干净无水无油的盆 蛋黄蛋清分离 蛋清里滴入少许柠檬汁或者白醋 分三次用打蛋器打 打第一次起鱼眼泡泡时加10克白糖 第二次小泡泡时加10克白糖 最后打到白绸时加入剩下10克白糖 打至最后能提起一个尖角就OK了
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步骤2/7
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材料合影
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步骤3/7
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黄油软化后加入牛奶搅匀 再放入三个鸡蛋黄 剩下的30克白糖
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步骤4/7
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均匀搅拌后
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步骤5/7
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晒入低筋粉 切拌均匀
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步骤6/7
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加入打好的蛋白 一定不要来回搅拌 要用切拌的方法 或者来回画Z字的方法 避免消泡 途中烤箱预热170度7-8分钟 然后把蛋糕液倒入纸杯
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最后一步
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里面可以放几颗红豆或者蔓越莓 低温150度烤20-30分钟 测试办法 取一根牙签插入蛋糕里 取出来的牙签是干净没有沾粘蛋糕就算好了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-09
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