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红酒无花果面包的做法

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红酒无花果面包

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1小时以上 | 切墩(初级)

红酒 100g

、

酸奶 75g

、

鸡蛋 58g

、

无花果干 200g

、

奶油奶酪 125g

、

糖 85g

、

盐 3g

、

酵母 5g

、

高筋粉（王后硬红） 300g

、

黄油 40g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
所有材料100克红酒先把无花果干泡软。
步骤2/15 点击查看大图
除黄油以外泡发的红酒用70克，糖50克按材料液体顺序放入面包机和面35分钟。
步骤3/15 点击查看大图
中间揉面到扩展放黄油。
步骤4/15 点击查看大图
甜面包不要求揉到手套膜，揉到图中形状就可以进行第一次发酵。
步骤5/15 点击查看大图
第一次发酵面包机1小时，发到图中两倍大，手指戳下不回缩就可以排气。
步骤6/15 点击查看大图
分割成9个小面团盖保鲜膜静置15分钟。
步骤7/15 点击查看大图
把奶油奶酪跟35克用热水隔水法搅拌到糖溶化备用。
步骤8/15 点击查看大图
静置好的面团擀开把奶油奶酪跟无花果干包上。
步骤9/15 点击查看大图
收口朝下，发酵1小时。
步骤10/15 点击查看大图
发酵好的面团用剪刀剪个十字型，筛上面粉。
步骤11/15 点击查看大图
烤箱预热180度，烤25分钟。
步骤12/15 点击查看大图
出炉烤网放凉。
步骤13/15 点击查看大图
能量满满
步骤14/15 点击查看大图
美味
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-09

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