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梭子蟹蒸鸡蛋的做法

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梭子蟹蒸鸡蛋

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活螃蟹 2只

、

鸡蛋 2-3只

、

料酒适量

、

葱姜适量

、

盐适量

、

蒸鱼豉油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
活梭子蟹去腮，洗干净，加葱姜料酒腌制
步骤2/7 点击查看大图
因为买的蟹比较大，用个大盘子，这个盘子比较浅，所以用了2个鸡蛋，如果盘子深的话，可用3个鸡蛋。
步骤3/7 点击查看大图
鸡蛋液加同等份量的温水，加少许盐，过筛后倒入盘里。
步骤4/7 点击查看大图
锅里水烧开，盘子上最好加层保鲜膜，这样蒸出来的蛋没气泡，这时火调到中小火（千万别大火）蒸10分钟。
步骤5/7 点击查看大图
蟹盖另外放在小锅里烧，颜色变了就可以拿出来了。
步骤6/7 点击查看大图
出锅后淋上蒸鱼豉油，撒上小葱，要成品漂亮一点的话，在蟹盖上涂些油，一盘美味的螃蟹炖鸡蛋就搞定了！
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真的很美味哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-09

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