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失传潮式八宝鸭

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dindinchen

这是一道估计我永远学不会的菜式，爸爸当年开酒楼时候的招牌菜之一，著名的八宝鸭，对这道菜我只有无穷无尽的幻想，难得爸爸今天再次下厨做，虽然没有拍摄到做的过程，但是还是想和大家分享下这道美味。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   掌勺(高级)
鸭子 1只
、
白果 30颗
、
虾 20只
、
糯米 30g
、
香菇 20只
、
鸭肾 30g
、
腊肠 3条
、
叉烧肉 30g
、
鱼干 30g
、
葱花 30g
烹饪步骤
小贴士

难点：鸭子必须要在不露刀口的情况下，将鸭子的骨头从身体各个位置挪到脖子处从鸭口中取出，全身无骨后再将八宝塞入，在蒸煮至熟。十分考究厨师功力。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-09

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