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红烧鳕鱼块的做法

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红烧鳕鱼块

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鳕鱼 500g

、

生姜

、

料酒

、

胡椒

、

八角

、

葱

、

花椒

、

蚝油

、

味极鲜

、

老抽

、

白糖

、

蛋清一个

、

蒜瓣

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
先把鳕鱼切块，放上料酒，胡椒，葱姜，和少量的盐腌半个小时以上
步骤2/6 点击查看大图
取一个鸡蛋清，使劲打散
步骤3/6 点击查看大图
将鳕鱼块裹上蛋清放油锅里煎至略略带金黄色
步骤4/6 点击查看大图
煎好的鳕鱼块捞出后锅里留底油，放上八角花椒还有刚刚腌鱼的生姜炸锅（喜欢吃辣的放上辣椒一起炸锅更香，我给孩子吃就没烧辣）
步骤5/6 点击查看大图
放上味极鲜，蚝油，料酒，老抽，白糖，再兑上点开水炖一会入味，再放上葱和拍扁的蒜瓣，不要放盐了，这些调料都有盐
最后一步点击查看大图
炖十分钟左右开大火收汤，然后就可以出锅了，味道好的没话说

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-10

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