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广式萝卜糕的做法

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广式萝卜糕

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在广东，去茶楼喝茶免不了的一道糕点。做法简单不过费点时间而已！

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1小时以上 | 配菜(中级)

萝卜 400g

、

虾米 30g

、

腊肠 50g

、

肉末 100g

、

粘米粉 100g

、

鸡粉 3g

、

料酒 5g

、

玉米淀粉 20g

、

白糖 3g

、

盐 10g

、

水 200g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
锅内倒少许油，下虾米，肉末洒入料酒爆香待用。腊肠粒加少许油爆香，跟虾米混一起。
步骤2/6 点击查看大图
萝卜削皮，切丝（丝越细越好，）放入锅内翻炒至软，然后加入清水100克加入盐，鸡粉，糖煮至透明，期间用100克清水将粘米粉跟玉米淀粉和成浆。
步骤3/6 点击查看大图
关小火将搅拌均匀的浆慢慢倒入锅内，用锅铲迅速搅拌均匀。
步骤4/6 点击查看大图
容器底部薄薄的抹上一层油，将搅拌好的糕团倒入弄平，放至烧开水的锅内蒸一个小时。
步骤5/6 点击查看大图
切块，油锅中火煎至两面金黄！
最后一步点击查看大图
装碟享用！

小贴士

还可以加入干瑶柱，香菇粒之类的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-10

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