辣花卷
小时候记不清在哪吃过,但味道却是清楚的记得
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步骤1/13
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酵母加温水泡3分钟,倒入面粉里用筷子搅成絮状,
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步骤2/13
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用手揉成面团,不用揉很久,
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步骤3/13
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室温发酵至2.5倍大,我这发了2小时,盖了盖子
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步骤4/13
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成蜂窝状就可以了
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步骤5/13
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取出来排气,面团太干就用手沾点水,太湿就撒干粉,多多的
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步骤6/13
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排完气,分成两团
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步骤7/13
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豆瓣酱盐油混合
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步骤8/13
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面团擀薄,5毫米厚,涂上混合的豆瓣酱
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步骤9/13
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再撒上葱花,从边缘卷起
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步骤10/13
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切成小块
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步骤11/13
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两个重叠,用筷子在中间按下去
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步骤12/13
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拿开筷子,握住两端拉长一点,左手扭左边,右手扭右边,扭两三下,两端重合
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最后一步
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放到筛子上,卷子上有油,不会沾,如果怕粘,就涂点油,全部卷好后,放锅里醒发15分钟,醒发完,点火水开后中火15分钟,蒸好关火焖3分钟就可以吃啦
我喜欢咸香,喜欢淡口味的亲,盐的用量减少哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-12
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