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花雕醉湖蟹

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蓝纹乳酪

江南一带喜欢用微甜清香的黄酒醉甘香浓郁的大闸蟹，两者相得益彰，而黄酒的温润更是中和了湖蟹的寒凉，大闸蟹本身就很新鲜，因为酒的味道而变得更加鲜美，一上桌，酒香扑鼻，大闸蟹的味道咸淡适中，尤其是蟹黄饱满，入口细腻，让人回味。
食材清单 加入采购清单
大闸蟹 6只（700g）
、
花雕 750ml
、
湖羊酱油 758ml
、
花椒 1勺
、
桂皮 1根
、
香叶 3片
、
八角 2颗
、
干辣椒 5个
、
生姜 3片
、
冰糖 100g
、
高度白酒 250g
烹饪步骤
小贴士

酱油和花雕的比例为1:1，大闸蟹以1.5两－2.5两最为适宜

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-12

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