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蔓越莓酥粒面包的做法

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蔓越莓酥粒面包

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一直喜欢口感比较酥、脆的面包，偶然看到别人做的酥粒面包，觉得很好吃的样子~家里还剩下些蔓越莓，所以，就尝试一下~表层的酥粒不仅酥脆，而且还有浓郁的奶香味，加上酸酸甜甜的蔓越莓，不要太好吃哦……

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 250克

、

水 115克

、

酵母 3克

、

奶粉 20克

、

黄油 20克

、

鸡蛋 45克

、

糖 20克

、

盐 2克

、

黄油 20克

、

低粉 30克

、

奶粉 10克

、

糖粉 15克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
酥粒制作方法：辅料中所有材料混合，用手搓成颗粒状，入冰箱冷藏备用。
步骤2/15 点击查看大图
面包制作方法：主料材料中除黄油和蔓越莓外入面包桶，启动'和面'程序，约15分钟
步骤3/15 点击查看大图
程序结束后加入软化的黄油，启动'和面'程序
步骤4/15 点击查看大图
待程序还有三分钟结束时加入切碎的蔓越莓，揉成光滑的面团（可拉起大片薄膜）
步骤5/15 点击查看大图
盖保鲜膜室温发酵至两倍大（手指沾面粉插入面团，小孔不回缩）
步骤6/15 点击查看大图
发酵好的面团取出按压排气，均分成9份，滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟
步骤7/15 点击查看大图
松驰好的面团再滚圆，放入不粘烤盘（非不粘铺油纸）
步骤8/15 点击查看大图
放入烤箱（内放一碗热水）发酵至两倍大
步骤9/15 点击查看大图
取出刷蛋液，撒上酥粒
步骤10/15 点击查看大图
放入180度预热好的烤箱中层，20分钟（时间根据自己烤箱情况调整）
步骤11/15 点击查看大图
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步骤12/15 点击查看大图
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步骤13/15 点击查看大图
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步骤14/15 点击查看大图
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最后一步点击查看大图
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小贴士

一次用不完的酥粒可以放冰箱冷冻，下次再用哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-13

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