鱼丸油麦菜
旁观豆果很多年,看到老多人发自己做的菜,突然也想参加了,难的菜不会,来到简单又好吃的。
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步骤1/6
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鱼丸切片,3毫米左右,不要太薄,薄了没有咬头,厚点没事,就是熟的慢点。
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步骤2/6
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蒜切片。
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步骤3/6
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油麦菜洗好,手掰成比手掌宽点的段,长短根据自己的喜好,喜欢吃多放点也没事,一炒就没了。
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步骤4/6
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锅热倒油,油热了倒入切好的鱼丸,不停翻炒,等鱼丸多数有一面有点焦黄时,推到一边,倒入五香粉和蒜片,炒香,下油麦菜。
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步骤5/6
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翻炒几下,加入一勺蚝油,少量盐,适量孜然和辣椒面,翻炒。
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最后一步
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油麦菜变软了就可以出锅了。
1.我对油的量一直很纠结,因为鱼丸不吃油,油多了浪费还腻,少了鱼丸粘锅,我就放比平时炒菜少一些的油了。
2.盐我就放一点点,蚝油和鱼丸本身都是咸的,主要是给油麦菜点味。
3.孜然和辣椒就根据个人口味了,也别放特多,会盖住菜的味。
希望有人喜欢吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-13
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