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南瓜饼的做法

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南瓜饼

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对于老南瓜，我们家餐桌上一般都不会拿它当主食。用老公的话说就是太甜了，不好下饭，所以我一般是把它做成南瓜饼当点心。怎样？小小的南瓜饼萌到你了吗？赶紧动起手来和我一起做吧！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

南瓜 500克

、

糯米粉适量

、

澄面适量

、

白糖适量

、

枸杞或朝天辣椒蒂适量

、

食用油少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好所有原料。南瓜去皮切块蒸熟备用。
步骤2/13 点击查看大图
把蒸熟的南瓜汤倒掉，趁热加上白糖，用勺子把南瓜碾成南瓜泥。（像这种老南瓜本来就是甜的，喜欢吃甜的，多放点糖，不喜欢的可以少放点糖。）
步骤3/13 点击查看大图
加上适量的糯米粉和澄面。虽然南瓜汤倒掉了。可这里根本不用加水。
步骤4/13 点击查看大图
和成软硬适量的面团。
步骤5/13 点击查看大图
揪一小块面团，做成窝状，包上自己喜欢的馅，再把口收好，搓成一个圆状。因为儿子不爱吃红豆沙，他叫我里面包一点白糖。
步骤6/13 点击查看大图
拿一根牙签，从圆球的1/2地方轻轻压出一条印子。
步骤7/13 点击查看大图
再用牙签斜着压出一条印子。
步骤8/13 点击查看大图
相反的方向再压出一条印子。（其实也就是把这个小南瓜饼分成六等份啦！）
步骤9/13 点击查看大图
最后在小南瓜饼顶上放上一粒枸杞或小朝天椒蒂就可以了。
步骤10/13 点击查看大图
把做好的南瓜饼码入蒸锅中。再在表面刷上一层食用油，蒸15分钟！
步骤11/13 点击查看大图
十五分钟后，打开盖子，让南瓜饼稍微凉一会儿装盘。
步骤12/13 点击查看大图
再来一张成品图。（朝天小辣椒蒂做的）
最后一步点击查看大图
再来一张成品图。（枸杞做的）

小贴士

南瓜蒸熟后一定要把里面蒸出来的汤给倒掉再加糖和面。不然就算不加水，和出来的面也很软，那样的话做出来的南瓜形状蒸熟后不好看。我这里用的是糯米粉和澄面，比例差不多是1:0.8到1:1吧！（因为没有过秤称的，但是澄面一定不能多过糯米粉。）如果家里没有澄面，也可以用淀粉或面粉代替，只是用澄面做出来的南瓜饼再加上刷有一点食用油，蒸熟后的南瓜饼会有水晶饼的感觉，亮晶晶的！）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-14

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