白果炖鸭
秋季正是滋补的好时节!食用汤饮,可以起到祛湿健脾、滋阴防燥的功效,鸭肉中含有较为丰富的烟酸,并且脂肪酸熔点低,易于消化,所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。 白果炖鸭,鸭肉鲜香、白果滑嫩、汤清味浓,具有滋补生津、润肺益气的功能,不过白果含有小量毒性,不宜多食和生食。
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步骤1/8
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准备食材,鸭肉切块,放入姜酒水中煮几分钟,煮去血水,捞出备用。
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步骤2/8
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白果去壳后,剥掉外层红衣,再把里面的绿芽去掉。
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步骤3/8
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锅里放清水,鸭肉等食材全部放下去,再加两勺料酒。
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步骤4/8
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煮滚后,转小火慢炖两个小时。
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步骤5/8
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盖上盖子,小火慢炖。
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步骤6/8
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炖好后加入适量盐调味即可。
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步骤7/8
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不用再加其它调料,味道已经很好了。
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最后一步
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成品图!
处理白果一定要把绿芽去掉,绿芽有毒的。
下鸭肉时,冷水下锅,汤会比较清。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-14
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