营养番茄平菇肉丸子汤
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步骤1/9
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备好姜末放在肉末里,豌豆尖,洗净的平菇。鸡蛋打在肉末里。
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步骤2/9
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切碎番茄。(半根大葱白撕成条起锅前放。)
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步骤3/9
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放少量油,炒番茄,出汁。(番茄和油炒,对健康有益。番茄红素抗癌)
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步骤4/9
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番茄炒茸加水。熬出香味。
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步骤5/9
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再放平菇,再烧开一会,出味道。汤内放盐。(喜汤的多放点水,如觉得水少,加开水倒进。)
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步骤6/9
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肉末在两次烧汤过程中,加盐,鸡蛋,白糖,香油,芡粉搅拌。搅拌一个方向,搅拌时间尽量长些,肉更有筋道。吃起会弹一点。
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步骤7/9
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放进肉丸。可用调羹沾水舀肉末成肉丸,调羹沾水一下,调羹不粘肉。用汤勺把浮沫去掉。
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步骤8/9
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放葱白丝。(香又有去湿的作用)
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最后一步
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最后放豌豆尖,起锅。
芡粉加进肉末内和香油蛋液搅拌均匀。肉丸更细嫩。我家喜欢吃肉的筋道感。所以没放。朋友们可以在拌肉时放下。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-15
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