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螺旋板栗酥饼的做法

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螺旋板栗酥饼

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现在的季节做酥点很舒服，一道快捷好吃的酥饼送给你.还介绍一个快速剥栗子皮的方法哦！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

馅料

、

栗子 180克

、

白糖 25克

、

亚麻籽油 10克

、

水油皮材料

、

中粉 250克

、

植物油 60克

、

白糖 15克

、

开水 90克

、

油酥材料

、

中粉 100克

、

植物油 50克

、

表面材料

、

蛋液适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
生栗子切一刀口放入清水中，冷水入锅煮到水开即可离火
步骤2/20 点击查看大图
立刻放入凉水中浸泡，这时候你会发现栗子皮和那层膜很容易就剥掉了
步骤3/20 点击查看大图
剥好的栗子入锅蒸半小时，蒸熟的栗子捣烂成蓉，加入白糖和油混合
步骤4/20 点击查看大图
混合好的栗子馅，分成10等份，每份大约20克
步骤5/20 点击查看大图
水油皮和油酥面团揉好静置20分钟，水油皮要揉出延展性，后期好操作
步骤6/20 点击查看大图
水油皮擀开，包入油酥
步骤7/20 点击查看大图
包好包严擀成长方形，擀的时候手法要轻柔些
步骤8/20 点击查看大图
1/3处折三折，如图
步骤9/20 点击查看大图
静置10分钟再擀成长方形大片
步骤10/20 点击查看大图
再次折三折
步骤11/20 点击查看大图
静置10分钟后擀成薄一些的长方形，擀的时候注意不要破皮
步骤12/20 点击查看大图
从长的一边卷起，卷成卷，卷紧搓长一些
步骤13/20 点击查看大图
分成10等份
步骤14/20 点击查看大图
取一份立着按扁擀圆
步骤15/20 点击查看大图
包入馅料，收口揉圆
步骤16/20 点击查看大图
轻轻按压成饼状
步骤17/20 点击查看大图
摆入烤盘，表面刷蛋液
步骤18/20 点击查看大图
入预热好的烤箱190度25-30分钟
步骤19/20 点击查看大图
出炉享用
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美味至极

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-15

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