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八寸可可戚风的做法

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八寸可可戚风

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 5个

、

白砂糖 60g

、

葵花油 50g

、

牛奶 50g

、

低筋面粉 82g

、

可可粉 8g

、

白醋两滴

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将材料准备好，将鸡蛋蛋白分别打入碗中，鸡蛋黄中加入20g白砂糖，搅拌均匀，然后加入牛奶和油，搅拌均匀，让蛋奶油混合均匀
步骤2/4 点击查看大图
将低粉和可可粉过筛放入蛋黄混合液，搅拌成可可糊，蛋白的盆将白砂糖分三次打入，滴几滴白醋，打发，打到尖尖角的状态就可以了
步骤3/4 点击查看大图
取1/3蛋白到可可糊里搅拌，像炒菜那样哦，这步一定要快，搅拌均匀将混合糊倒入蛋白当中，彻底混合，然后把混合糊倒入模具中
最后一步点击查看大图
烤箱160度上下火预热，将模具10cm高度摔下震出大气泡，将模具放入烤箱，40分钟

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-16

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