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清蒸鲩鱼的做法

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清蒸鲩鱼

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好久没吃鱼了，趁着周末买了些鲩鱼肉，味道鲜美得很呢

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鲩鱼肉半斤

、

生姜适量

、

蒜瓣 2个

、

葱 2棵

、

食盐适量

、

白胡椒适量

、

酱油适量

、

生粉适量

、

香菜适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
鲩鱼肉洗净切片，加适量食盐，白胡椒，生粉涂抹均匀，再加一点点葵花籽油，抹匀腌十分钟。蒜瓣切片，生姜切丝，葱白部分切丝，绿色部分切葱花，香菜切断，待用
步骤2/3 点击查看大图
碟子底部摆蒜片，姜丝（这样不仅可以吸收姜蒜的味道，而且可以晾起鱼肉，蒸汽可以进去到底部，让鱼肉熟得更快更均匀，再者可以避免冷凝水泡着鱼肉），摆上鱼肉，在鱼肉上面放葱丝姜丝，上锅大火蒸9分钟
最后一步点击查看大图
上锅后铺上葱花香菜，淋上酱油。另用小锅热油，淋上的时候滋啦滋啦地响，好像已经吃进嘴里的感觉

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-16

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