小兔子面包

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自从家里败了烤箱后基本很少在外面买各类蛋糕、面包类食物吃，孩子或自己想吃点啥就动手做起来，对于不会做的也会尝试去学习并加起实践，虽然很多东西做得不正宗，毕竟不是专业出身，所以正宗与否显得不是那么重要，最重要的是家人或朋友们喜欢吃，而且比外面买的更健康。国庆节前学校组织外出秋游，孩子们得自己准备午餐，以往的午餐都是面包和蛋糕，小朋友最近爱上了寿司，在秋游通知发出时就提出要求秋游那天要给他准备寿司，于是本次秋游除备寿司外，再准备了几个小兔子面包。第一次做这种小兔子面包，整形不熟练，最后出来的每个兔子都形态各异，虽然外观不是很满意，依然得到小朋友的肯定，以后得更加努力学习才能做出好作品。参考份量：10个

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

牛奶 160g

、

白砂糖 40g

、

鸡蛋 1个

、

盐 3g

、

高筋面粉 350g

、

酵母 3g

、

黄油 30g

、

火腿肠 2根

、

黑巧克力少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将牛奶、鸡蛋、白砂糖、盐、高筋面粉、酵母等按顺序依次放进面包机桶中启动面包机的和面程序，和面2次后加入常温软化的黄油，再次启动面包机揉至扩展阶段
步骤2/11 点击查看大图
揉好的面团常温下发酵1小时左右，约发酵至2~3倍大小
步骤3/11 点击查看大图
将发酵好的面团放案板上排气完成后，平均分为10等份，滚圆静置15分钟左右
步骤4/11 点击查看大图
取其中一个面团搓成均匀的长条
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将其对折，并放上火腿肠（1根火腿平分切成8份）
步骤6/11 点击查看大图
将下面的一根面条从对折点的洞中穿过去
步骤7/11 点击查看大图
同样再将另一根面条从对折点的洞中穿过去，稍整理一下兔子的耳朵
步骤8/11 点击查看大图
按此方法做剩余的面团，常温发酵至2倍大小
步骤9/11 点击查看大图
面团发酵好后，表面刷一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱中，中上层烤20分钟左右
步骤10/11 点击查看大图
面包出炉后，黑巧克力装保鲜袋中隔水融化，然后剪一个细口画上兔子的眼睛
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1、牛奶的量根据面粉的吸水性不同，灵活调整，做造形面包牛奶的量建议比正常面包的量再少一点 2、烤箱的温度和烤的时间，根据实际情况灵活调整 3、喜欢火腿肠量多一些的，可以每个兔子上放1根或半根 4、兔子的造型根据自己的创意画，没有黑巧克力的，可以用红豆或黑芝麻等做点缀

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发布于 2016-10-17

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