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酸菜，番茄红烧鱼的做法

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酸菜，番茄红烧鱼

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食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 掌勺(高级)

鲫鱼 1条

、

洋葱半个

、

番茄 1个

、

酸菜（可用腌菜，酸豆角）适量

、

蘑菇 150克

、

蔬菜（自己配，我用的茭白） 3个

、

胡萝卜 50克

、

青椒 1个

、

葱姜蒜，香菜

、

胡椒粉，料酒，糖，盐，生抽，老抽

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鱼杀好，掏清内腹，注意肚子里面黑色的用手洗干净，用胡椒粉和料酒腌20分钟
步骤2/9 点击查看大图
将茭白，蘑菇，青椒，酸菜切丁，葱姜蒜切片
步骤3/9 点击查看大图
胡萝卜，番茄，洋葱切丁
步骤4/9 点击查看大图
大火，热锅冷油，葱姜蒜爆香
步骤5/9 点击查看大图
下鱼剪至两面金黄
步骤6/9 点击查看大图
鱼捞出，倒入洋葱丁翻炒变色
步骤7/9 点击查看大图
加入番茄炒至出酱
步骤8/9 点击查看大图
煎好的鱼放入砂锅中，倒入炒好的番茄洋葱，倒入酸菜，开大火烧开后，加老抽，生抽，盐调味，将蘑菇丁，茭白丁，胡萝卜丁依次放入，我把昨天吃剩的虾仁也放进去了。盖盖，焖煮15分钟，后开盖放入青椒丁，加盖1分钟（喜欢辣的前面调味时放点干辣椒，后面青椒改青红尖椒）
最后一步点击查看大图
最后开盖，加香菜末，起锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-18

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