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紫薯酥饼的做法

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紫薯酥饼

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秋天要记得多吃紫薯，紫薯富含铁、硒元素和花青素，今年爱上了花青素，花青素是天然自由基的清除剂，多吃紫薯，有益身体健康。健康之余还迷恋它的颜色，紫色系一直都是我的爱，让人心情大好的颜色。将紫薯加进面团，又会有怎样的华丽转身？

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

紫薯 100克

、

低筋面粉 100克

、

黄油 70克

、

糖粉 30克

、

蛋液适量

、

芝麻适量

、

盐 1克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将紫薯蒸熟，冷却后过筛备用。
步骤2/9 点击查看大图
盆里加入低筋面粉和室温软化好的黄油。
步骤3/9 点击查看大图
将面粉和黄油搓成玉米屑状。
步骤4/9 点击查看大图
加入紫薯、糖粉、盐揉成面团，装入保鲜袋放入冰箱静置30分钟。
步骤5/9 点击查看大图
将静置好的紫薯面团反复擀开堆叠几次，再称重均匀分配，揉成小球，放入法焙客28*28金盘。
步骤6/9 点击查看大图
用手掌轻轻按压，刷上蛋液，撒上适量芝麻。放入提前预热好的烤箱，170度20分钟，表面上色即可，温度视自家烤箱脾气调整。
步骤7/9 点击查看大图
出炉后晾凉后，立即装袋保存。
步骤8/9 点击查看大图
美味的紫薯酥饼，喜欢吗？
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作为早餐和下午茶，都是不错的选择。

小贴士

紫薯过筛后细腻无颗粒，口感更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-19

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