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肉末辣酱的做法

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肉末辣酱

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自己做个辣酱，搭个饭吃，话说辣酱也是炒鸡下饭哒，而且三餐皆配。

食材清单加入采购清单

辣椒 5g

、

芝麻 2g

、

颈背肉 200g

、

生花生米 3G

、

冰糖 3G

、

黄豆酱 4汤勺

、

花生油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
花生油、黄豆酱、炒熟花生米碎、熟芝麻（黑、白都可以，白色最好）、冰糖、红辣椒碎，这些材料准备好。
步骤2/9 点击查看大图
把颈背肉剁末（手切肉再剁最好，机器搅的味道不如手切，比如包饺子包子的肉馅都如此）。
步骤3/9 点击查看大图
生花生米放铁锅里慢火炒熟。
步骤4/9 点击查看大图
用蒜臼捣成花生碎。
步骤5/9 点击查看大图
材料都准备好就开始制作辣酱了。花生油烧热后关火，稍降温度再开火，放入肉末炒。
步骤6/9 点击查看大图
炒熟肉末后，放入辣椒末，继续翻炒。
步骤7/9 点击查看大图
然后放入花生碎，还是翻炒。
步骤8/9 点击查看大图
接着依次放入冰糖，待冰糖炒化，放入芝麻，最后放入黄豆酱翻炒，关火。
最后一步点击查看大图
放凉后盛入容器中。

小贴士

炒制时，火候要掌握好，特别是加入冰糖后要慢火翻炒。自己做的没有任何添加剂，干净、卫生。爱家人、爱生活、爱美食的你，也试试吧。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-19

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