泡菜
我家的泡菜很简单,韩国人做泡菜一般是长期吃的泡菜和短期吃的泡菜,我这次做的就是短期的,所以我没有放韭菜。有一部分人喜欢放小葱,但是我不建议放小葱,因为葱一旦放久了它最先容易发酵,这样一来泡菜吃起来味道都是葱味儿。我本人不建议放葱。
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步骤1/8
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白菜切半,撒上粗盐泡一阵。一定要粗盐,因为粗盐用途就是腌制食物的盐。腌泡菜的时候不知道该放多少盐,告诉你个简单的方法。盆里放温水,放粗盐偿一偿咸淡。
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步骤2/8
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梨,蒜,洋葱,生姜用搅拌机搅一下。根据个人喜好放入以上材料。
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步骤3/8
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搅拌好的材料中放入虾酱,我放了三勺。
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步骤4/8
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两杯半鱼露。
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步骤5/8
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五杯辣椒面
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步骤6/8
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米糊做好后放进去。米糊的做法很简单,2杯水3勺米粉,或者面粉,两个都没有可以煮剩饭。
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步骤7/8
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最后放三勺白糖,调料就做好了。
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最后一步
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完成品。抹料的时候得一页一页的,那样才入味。如果调料咸了可以放白糖调和一下。弄好的完成品不要马上放冰箱,在外头放一天到两天发酵一下。有更多咨询请留言。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-19
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