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爆炒花甲

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康妮陈

秋天海鲜肥美，花甲在众多海鲜中价格实惠，肉质鲜美。 很多人都头疼洗花甲，有人会提前一天养花甲，让花甲吐出泥沙，但是第二天会发现花甲死了一部分。有人会提前半天，放盐浸泡花甲，让花甲吐泥沙。各种方法我都试过。我觉得要花甲吃得干净安心，还是浸泡和焯水，焯水可以减少爆炒时间，吃起来花甲更爽口。 我觉得炒花甲就是用最简单的蒜和姜，再放一点点生抽就能品尝花甲的鲜味和香味。
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
花甲 600克
、
蒜 30克
、
姜 10克
、
生抽 10毫升
、
盐 适量
、
剁椒 少许
烹饪步骤
小贴士

1 花甲用油和盐焯水，会使得花甲更干净 2 花甲焯水后用冷水冲洗，再来爆炒，肉质鲜美爽口

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-20

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