黄豆烧鸡
这道菜从小就喜欢吃,可是小时候家里并不富裕,半年能吃一次就不错了。现在终于可以吃上小时候的味道了,今天特意做了这么一道红烧菜纪念一下小时候的味道
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步骤1/13
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大葱
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步骤2/13
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小青椒
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步骤3/13
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独蒜
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步骤4/13
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老姜粒
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步骤5/13
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八角
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步骤6/13
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小葱
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步骤7/13
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黄豆泡水2-3小时
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步骤8/13
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鸡肉洗净
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步骤9/13
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鸡肉洗净后清水烧开倒入鸡肉悍水2-3分钟
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步骤10/13
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悍水后捞出控水(水一定要控干净)
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步骤11/13
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放油烧热倒入黄豆煎炒至有香味出来,炒好后单独装入容器
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步骤12/13
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放油烧热放花椒,再放入鸡块翻炒,生姜,独蒜,生抽,料酒,白糖,十三香,白胡椒,豆瓣,翻炒至香味散出后加入清水调和,然后放入大葱段,小青椒盖上盖子大火烧开转中火煮20-30分钟
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最后一步
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30分钟以后美食就出炉啦,装盘撒上小葱,就可以开始吃辣…
特别提示:鸡肉在悍水后一定要把水控干,否则炒鸡肉是油会溅出来容易烫伤,所以各位小伙伴在操作过程中一定要注意⚠️
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-20
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